У индустрији биљних екстраката, јабуке (Малус доместица) су широко проучаване због својих богатих секундарних метаболита као нпр.полифенола, флавоноиди и фенолне киселине. Последњих година, све већи број експерименталних података је показао да јабуке и њихови нуспроизводи-(као што су кора и остаци воћа) показују значајну антибактеријску активност и ин витро и ин виво, што их чини „природним антибиотиком“.
1. Главни антибактеријски активни састојци у јабукама
- полифенола
Антоцијанини, епикатехини и кверцетин имају највећи садржај у кори и месу јабуке. Истраживања су показала да овиполифеноламоже оштетити ћелијске мембране бактерија, инхибирати активност ензима и тако постићи антибактеријски ефекат.
- фенолна киселина
Једињења као што су хлорогена киселина и кафеинска киселина могу формирати водоничне везе са бактеријским протеинима, ометајући њихове метаболичке путеве
- органска киселина
Јабучна киселина, лимунска киселина, итд., снижавају локални пХ и инхибирају раст већине патогених бактерија.
- Испарљиво уље
Мала количина алдехида и естарских испарљивих уља у корама јабуке показује инхибиторно дејство на Стапхилоцоццус ауреус.
2. Експериментална провера - ин витро антибактеријске активности
| Бактеријске врсте | Метода детекције | Пречник антибактеријске зоне (мм) |
| Стапхилоцоццус ауреус | Метода дифузије агара | 19,25 ± 0,89 (екстракт коре јабуке) наспрам 20,13 ± 0,83 (ципрофлоксацин) |
| Есцхерицхиа цоли | Метода дифузије агара | 12,3 ± 0,7 (етанол екстракт комине јабуке) |
| Псеудомонас аеругиноса | Метода микро разблаживања | МИЦ =0.5 мг/мЛ (полифеноли јабуке) |
| Ентероцоццус фаецалис | Метода микро разблаживања | МИЦ{0}} мг/мЛ (екстракт коре јабуке) |
Ови подаци указују на тоекстракт коре јабукеможе скоро да парира конвенционалном антибиотику ципрофлоксацину у инхибицији Стапхилоцоццус ауреус, а такође има значајан инхибиторни ефекат на грам{0}}негативне бактерије.
3. Експерименти ин виво и претклиничке студије
3.1 Орално здравље
Насумично контролисано испитивање у Индонезији коришћењем воде за испирање уста са 12,5% екстракта коре јабуке довело је до смањења индекса плака (ПЛИ) за приближно 30% без икаквих нежељених реакција
3.2 Чување хране
Додавањеполифеноли јабукеза џем може да инхибира уобичајене патогене који се преносе храном (салмонелу, листерију) и продужи рок трајања за око 15 дана када се чува на 4 степена Ц током 30 дана.
3.3 животињски модел
У моделу упале слузокоже желуца на пацовима, орална примена екстракта полифенола јабуке значајно је смањила оцену упале слузокоже желуца, а серумски инфламаторни фактори (ИЛ-6, ТНФ-) смањени су за око 40%.
4. Сценарији примене
| Сценарио | Специфичан производ | Истакнуте карактеристике |
| Очување хране | Полифеноли јабуке- природних конзерванса (прах/течност) | инхибирају раст бактерија, одупиру се оксидацији и побољшавају сензорни квалитет |
| Орална њега | Екстракт коре јабуке- водица за испирање уста и адитиви за пасту за зубе | инхибирају зубни плак и смањују запаљење усне шупљине |
| Нега коже | Аппле полифенол- маска за лице, крема за руке | анти-бактеријски, анти-оксидациони, промовише обнављање баријере коже |
| Храна за животиње | Јабука у праху од комине (садржи полифеноле) | Инхибира буђ у храни и повећава имунитет животиња |
| Медицинска помоћ | Природни антибактеријски ексципијент који се додаје локалним мастима | Сарађујте са традиционалним антибиотицима како бисте смањили ризик од резистенције на лекове |
За више детаља оекстракт јабуке и полифенол јабуке, повежите се са Серрисха из АППЦХЕМ. (Имејл:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Референца
[1]Схансхан Хе, Гаопенг Иуан ет ал. "Главни протеин латекса МдМЛП423 негативно регулише одбрану од гљивичних инфекција у јабуци." Међународни часопис за молекуларне науке (2020). [2020-03-01]
[2]Бекампнинг мед "натурлига фунгицидер" мот лагрингссјукдомар – Форстудие Заштита од пропадања при складиштењу природним фунгицидима. Ибрахим Тахир.
[3]Развој биљне-наноемулзије и њена примена као природног конзерванса који има антиоксидативна и антимикробна својства за испоруку активних једињења у соку од јабуке. Каиласх Барман и др. [2022-12-13]