Које воће држи зубара подаље?

Воће игра контрадикторну улогу за наше зубе -, они су и потенцијални чувари и потенцијални невидљиви нападачи. Као чланекстракт јабукеиндустрије, морамо да се задубимо у молекуларни ниво да бисмо истражили које специфичне компоненте у воћу делују и који су њихови механизми деловања.

Једноставна категоризација утицаја воћа на зубе као „добар“ или „лош“ је једно-обеседно. У ствари, када жвачемо комадјабука, у нашим устима се одвија сложена биохемијска игра.

• Позитивна страна: природно средство за чишћење усне шупљине.'

Физичко чишћење и лучење пљувачке:

①Жвакање воћа каојабукекоји су богати влакнима и имају хрскаву текстуру сам по себи представља механички процес чишћења. Када се влакна пулпе трљају о површину зуба, могу помоћи у уклањању неких лабаво причвршћених остатака хране и зубног плака.

②Још важније, жвакање може ефикасно стимулисати пљувачне жлезде и лучити велику количину пљувачке. Пљувачка је природни "регулатор" оралне средине. Не само да испире остатке хране, већ садржи и систем пуферирања који може неутралисати киселине које ствара плак. Минерални јони, као што су калцијум и фосфор, у пљувачки су погоднији за рану деминерализацију и реминерализацију глеђи, што је кључно за одржавање тврдоће зуба.

• Негативна страна: Потенцијалне претње шећера и киселине

①Шећер - „енергетски штап“ кариогених бактерија:

Фруктоза, сахароза и други природни шећери у воћу су „посласице“ микроорганизама као што је Стрептоцоццус мутанс, главне кариогене бактерије у усној дупљи. Након метаболизма шећера, ове бактерије производе киселе супстанце, пре свега млечну киселину, што резултира брзим смањењем пХ вредности оралне средине.
②Киселина корозија - „корозивни агенс” глеђи: Када је пХ вредност усне дупље испод критичне вредности од 5,5, најтврђи заштитни слој на површини зуба - глеђи - ће почети да се деминерализује, односно, калцијум и фосфор ће се губити. Агруми, јагоде и неке врсте јабука саме по себи садрже високе нивое органских киселина као што су лимунска киселина и јабучна киселина, које могу директно да нападну зубну глеђ и изазову „денталну ерозију“.

Савремена научна истраживања су открила да истинске предности воћа за орално здравље леже у њиховом обиљу различитих биоактивних једињења, посебнополифенолаифлавоноиди. Ове супстанце су управо у фокусу пажње у индустрији биљних екстраката.

• Основни механизам 1: Инхибирање и дезинтеграција биофилма кариогених бактерија

Појаву зубног каријеса не изазива једна бактерија, већ „биофилм“ настао агрегацијом различитих микроорганизама, као што је Стрептоцоццус мутанс, познатији као зубни плак. Ова структура биофилма је тврдоглава, способна да се одупре спољашњим физичким и хемијским утицајима и континуирано производи киселину.Полифенолнисупстанце могу ефикасно инхибирати раст, производњу киселине и адхезију Стрептоцоццус мутанс на површини зуба. Њихови циљеви су веома прецизни, на пример:

①Инхибиција активности кључних ензима: омета кључне ензиме укључене у метаболизам бактеријског шећера (као што су гликозилтрансферазе), смањујући производњу киселине на извору.
②Блокирање сигналних путева: нарушавање кворума{0}}осетљивог система између бактерија, спречавајући их да се ефикасно агрегирају и формирају јак биофилм.
③ Промените карактеристике површине бактерија: смањите њихову хидрофобност, отежавајући им приањање на површину глеђи.

Последњих година, величина тржишта у Кинибиљни екстрактиндустрија је наставила да стално расте. Уз континуирану експанзију ниже области примене, посебно у областима здравља, функционалне хране и личне неге, изгледи на тржишту су веома оптимистични.
Производи за оралну негу су савршен сценарио примене у овом тренду.

• Функционална паста за зубе: додата соекстракт антоцијана јабуке, посебно дизајниран да инхибира адхезију плака.
• Биљна водица за испирање уста: богатаполифенолаекстрахован из јабука, може ефикасно да неутралише орални мирис, инхибира штетне бактерије и има благ и не{0}}иритирајући укус.

Стоматолошке пастиле или жвакаће гуме: прожете флавоноидима као што је баицалеин, пружајући континуирану заштиту зубној глеђи док уживате у њеној укусности.

За више детаља ополифеноли јабуке, повежите се са Серрисха из АППЦХЕМ. (Имејл:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

Референца

[1]Р. Схеллис, Ј. Феатхерстоне ет ал. "Разумевање хемије денталне ерозије." Монографије из усмене науке (2014). [2014]
[2] ХЈ Флорестано. „Студије о оралном здрављу које се огледа у пљувачки, са посебним освртом на локалну и системску употребу цитрусног воћа, оралних ацидуричних микроорганизама, дијастатичку активност и пХ. (1940). [1940]

[3]С. Дуарте, С. Грегоире ет ал. "Инхибиторни ефекти полифенола бруснице на формирање и ацидогеност биофилма Стрептоцоццус мутанс.." ФЕМС Мицробиологи Леттерс.[2006-04-01]

[4]Луцилле Рудин, М. Борнстеин ет ал. "Инхибиција формирања биофилма и фактора вируленције кариогеног оралног патогена Стрептоцоццус мутанс природним флавоноидним флоретином." Часопис за оралну микробиологију. [2023-07-03]