Полифеноли су метаболити биљног порекла који се могу наћи у биљкама као што су семенке грожђа, јабуке, шипак, зелени чај, бруснице, цвекла и кромпир. Има супер висока антиоксидативна својства и може се користити за повећање стопе апсорпције витамина у телу. Полифеноли укључују, али нису ограничени на, фенолне киселине, кумарине, флавоноиде, стилбене и лигнане.
Као члан породице биљних полифенола, величина тржишта полифенола јабуке наставља да се шири. Величина тржишта полифенола од јабуке (Северна Америка, Европа, Азија и Пацифик, Латинска Америка, Блиски исток и Африка и РОВ) процењена је на 415 милиона УСД у 2021. и очекује се да ће порасти на ЦАГР од 6,1 одсто током 2022-2028 . Азијско-пацифички регион је највеће тржиште за полифеноле јабуке и очекује се да ће тако и остати током предвиђеног периода. Огромна потражња, посебно у Кини и Јапану, заједно са растућим расположивим дохотком у другим азијским земљама, покреће раст тржишта полифенола јабуке у азијско-пацифичком региону.
Ефекат
Полифеноли јабуке имају моћну антиоксидативну активност и играју важну улогу у контроли тежине, контроли шећера у крви, кардиоваскуларној заштити, против старења, избељивању, оралној нези и повећању издржљивости мишића.
Управљање тежином
Претклиничке студије су показале да полифеноли јабуке смањују транскрипцију гена укључених у синтезу масних киселина и могу такође помоћи у инхибицији акумулације висцералног масног ткива. Штавише, показало се да полифеноли јабуке значајно смањују однос Фирмицутес/Бацтероидетес и повећавају однос Аккермансиа 8-пута, што утиче на микробиоту црева и метаболизам црева (под утицајем метаболичког стабилног стања).
Управљање шећером у крви
Флоризин у полифенолима јабуке може инхибирати одређене специфичне молекуле за транспорт глукозе у цревном зиду, чиме спречава апсорпцију глукозе из цревног тракта. Студије су показале да полифеноли јабуке могу сузбити скок нивоа шећера у крви након оброка. Полифеноли јабуке такође спречавају стварање крајњих производа напредне гликације, штитећи ћелије од њиховог штетног дејства и упале коју могу да изазову. Поред тога, полифеноли јабуке уклањају опасна дикарбонилна једињења која подстичу гликацију и убрзавају старење.орално здрављеПолифеноли јабуке могу инхибирати активност глукозилтрансферазе (ГТЕ) зубних бактерија Стрептоцоццус мутанс и Порпхиромонас гингивалис, чиме се спречава стварање зубног плака. Поред тога, може инхибирати производњу метил меркаптана (МеСХ), док је метил меркаптана (МеСХ) главни узрок лошег задаха.
Здравље коже
Истраживања су показала да полифеноли јабуке имају одређени ефекат на оштећења коже (еритем и други симптоми коже) узрокована ултраљубичастим зрацима. Полифеноли јабуке могу смањити црвенило коже, стварање меланина и затамњење коже узроковано ултраљубичастим зрачењем. Поред тога, полифеноли јабуке имају антиоксидативну активност сличну СОД, која може инхибирати производњу слободних радикала супероксида.
Имунолошка подршка
Полифеноли јабуке се везују за токсине које производи Стапхилоцоццус ауреус, инактивирајући их и спречавајући њихово штетно дејство. Ови ефекти укључују уобичајени синдром токсичног шока и масовно тровање храном, између осталог. Полифеноли такође имају инфекцијску активност против других уобичајених бактерија, као што су Псеудомонас и Бациллус, као и против такозваних „атипичних“ инфекција туберкулозе. Хелицобацтер пилори је узрочник гастритиса и чира на желуцу. Полифеноли јабуке не само да инхибирају раст организма, већ и његову способност да се веже за паријеталне ћелије желуца.
Побољшати алергијске реакције
Полифеноли јабуке могу побољшати алергијски ринитис. Студије су откриле да полифеноли јабуке могу побољшати кијање и смањити исцједак из носа.
Спортска подршка
У клиничкој пилот студији на универзитетским спортистима, 20 испитаника (мушкараца и жена) је рандомизирано да примају АпплеПхенон® (полифенол јабуке, 1.200 мг/дан), ЦоК10 (300 мг/дан) и плацебо, у периоду од 8 дана. (цроссовер). Деветог дана, перформансе су тестиране мерењем разлике у брзини педале између првих и последњих 30 минута ергономског оптерећења бициклом. Нивои енергије су значајно побољшани у АпплеПхенон® групи у поређењу са групом ЦоК10 и групом која је примала плацебо.
Неке примене полифенола јабуке у храни
Функционална храна и пића, жваке, дијететски суплементи и козметика су главна подручја примене полифенола јабуке. У 2019., функционална храна и пића су имали највећи приход, са тржишним уделом од око 45 одсто. Растућа забринутост за здравље, здравствена свест и растући приходи домаћинства су значајни покретачи раста тржишта. Процењује се да ће сегмент жвакаћих гума показивати спор раст у наредним годинама.
Дијететски суплементи
ЦЕРТИФИЕД НАТУРАЛС™ АППЛЕСИЛМ™ обогаћен АпплеПхенон™-ом и екстрактом кафе у зрну подржава контролу тежине и кардиоваскуларно здравље.
Функционално пиће
Иуанки Форест Фулл Сцоре сок од микро-мехурића садржи полифеноле јабуке, који помажу у побољшању имунитета.
Нутрикин Аппле Пеел Ессенце, који је освојио награду за прехрамбени производ 2019-2021 награду за најбољу иновацију, садржи полифеноле јабуке (212 мг/100 мл) и кверцетин (150 мг/100 мл), који су најмање пет пута и сто пута већи од других јабука времена пића. 100 посто на биљној бази и природно, без доданог шећера, вештачких арома, боја и конзерванса.
Скинни лаб лансира Греен Аппле Веигхт Лосс Јелли, богат полифенолима јабуке, како би подржао контролу тежине.
Верујем да ће у будућности све више компанија обраћати пажњу на ову сировину, сачекаћемо па ћемо видети.
Полифеноли јабуке у праху од Бон
