Недавно, према Међународном савету за информације о храни (ИФИЦ), здрава пића, пробиотици и прерађени биљни производи ће утицати на индустрију хране и пића 2023. У међувремену, други главни фактори утицаја које је идентификовао ИФИЦ укључују паковање хране, третман радника и снабдевање ланцима.
■ Ланац снабдевања
„Глокализација“ се односи на међусобну игру глобализације која поштује и прилагођава се локалним потребама и условима. САД су научиле више о глобалним ланцима снабдевања и како фактори као што су пандемије и ратови утичу на ланце снабдевања. Осамдесет три процента испитаника у Анкети о храни и здрављу 2022. изјавило је да су приметили повећање цена хране и пића у прошлој години.
■ Упцицлинг биљних састојака хране
Очекује се да ће иновације у тестенини, пиринчу и грицкалицама бити тренд ове године, наводи ИФИЦ. Многи производи ће садржати тврдње о рециклираном и рециклираном производу, што значи да се неки састојци хране засновани на биљци који би иначе отишли у отпад прерађују за употребу у другим производима.
■ Здраво пиће
Према ИФИЦ-у, до 2023. потрошачи ће тражити енергију, ментално здравље и здравље црева у пићима. Замена кофеина је један правац. Пример је Јаон чај, заслађена алтернатива са мало кофеина. Састојак је идентификован од стране Амазон.цом Инц. за Вхоле Фоодс Маркет као једно од предузећа које треба посматрати ове године. Поред тога, број моцктаила и безалкохолних опција ће наставити да расте.
■ Пробиотици
Пробиотици ће се проширити изван јогурта, појављујући се у чоколади, сладоледу, соковима, сосовима и хранљивим плочицама. Поред тога, пића су такође опција за пробиотичке и пребиотичке апликације. Током протеклих неколико година, неколико добављача састојака реаговало је на интересовање потрошача за пробиотике.
■ Паковање хране
Паковање хране би могло бити у вестима 2023. године, са природном и чистом храном у првом плану. Истраживање о храни и здрављу ИФИЦ-а из 2022. показало је да је 37 одсто испитаника дефинисало здраву храну као свежу храну, а други правци су укључивали ниско шећер (32 одсто) и висококвалитетне протеине (29 одсто).
■ Третман радника
Разноликост, једнакост и инклузија би могли имати већи утицај на индустрију. Према истраживању ИФИЦ-а из 2022. године, 45 одсто испитаника је рекло да је правичан и правичан третман радника важан у њиховим одлукама о куповини. А 2020-2025 Смернице о исхрани такође наглашавају важност разноликости и културних традиција у досезању већег броја становника САД.
Бон пребиотици:ввв.бон-натурал-лифе.цом/диетари-супплемент/стацхиосе-повдер.хтмл