Биље и зачини су одувек били неопходни у храни. Не само да дају укус, већ у неким случајевима могу помоћи у очувању и побољшању хране. Како се испоставило, то можда није све за шта су добри; недавна студија објављена у Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион показала је да биље и зачини, "у релативно високој кулинарској дози," могу пружити користи за регулисање крвног притиска код неких потрошача.
Студија је испитала 71 особу старости 35-70 година, од којих су сви имали један или више фактора ризика за кардиоваскуларне болести и били су гојазни или гојазни. Учесницима је наложено да посте 12 сати, након чега су узета одређена основна мерења, укључујући висину, тежину, обим струка, узорак крви наташте и васкуларно тестирање, које је укључивало централни и периферни крвни притисак и мерење крутости артерија. Поред тога, сви учесници су носили уређај за праћење крвног притиска током 24 сата.
Учесници су затим насумично подељени у три групе: дијета са мало зачина (0.5 г биља и зачина), дијета средње количине зачина (3,3 г) и дијета са високим садржајем зачина (6,6 г). Укупно, 24 биља и зачина су биле укључене у исхрану, укључујући цимет, куркуму и оригано. Учесници су пратили ове дијете 4 недеље, са двонедељном паузом између. Након сваког периода дијете, мерења су поново вршена.
Резултати су показали да је дијета са високим садржајем зачина имала тенденцију да „побољша 24-сатна очитавања крвног притиска“ у поређењу са дијетама са мало и средње количине зачина. Иако истраживачи нису указали на било какву разлику између група које се односе на холестерол липопротеина ниске густине, клинички мерен крвни притисак, маркере гликемије, васкуларну функцију или оксидативни стрес, приметили су да је крвни притисак „јачи предиктор свих- узрок и смртност од КВБ“.
„У целој кохорти [дијета са високим садржајем зачина] снизила је 24- х систолни и дијастолни крвни притисак за маргину која ће вероватно донети клиничку корист (−1,6–1,9/−1,3 мм Хг) у поређењу са другим тест дијетама, “, закључили су истраживачи. „На основу података из мултицентричне шпанске кохорте засноване на регистрима, смањење систолног крвног притиска 24- х које смо приметили повезано је са смањењем ризика од кардиоваскуларног морталитета од ∼5 процената. У закључку, укључивање релативно високог кулинарска доза мешаног биља и зачина у режиму исхране у америчком стилу имала је тенденцију да побољша 24-х крвни притисак у поређењу са нижим уносом после 4 недеље код одраслих са повећаним ризиком од кардиометаболичких болести.“
